Il 29 maggio 2024, presso la Sala Salemi di Confcommercio Roma, si è tenuto un importante convegno intitolato “Ristorante Tipico 2.0: l’innovazione attraverso la Big Data Analysis”.
L’evento, promosso da Confcommercio Roma e FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), ha visto la partecipazione di numerosi esperti del settore turistico e della ristorazione, con l’obiettivo di valorizzare e promuovere i ristoranti tipici di cucina romanesca attraverso l’uso delle nuove tecnologie e dei Big Data.
Tra i protagonisti dell’iniziativa, spicca il nome di Gianpaolo Scardia, responsabile dello sviluppo FIPE Roma e socio di Skal Roma, che ha introdotto il convegno delineando le potenzialità offerte dall’analisi dei Big Data nel settore della ristorazione. La moderazione dell’incontro è stata affidata a Silva Cangialosi di Media Hotel Radio.
Durante il convegno, Michela Ceccarelli di Lybra Tech – Zucchetti Hospitality ha presentato un’analisi sugli indicatori turistici di Roma, spiegando come valorizzare il turismo enogastronomico della città. Ha inoltre illustrato l’importanza delle previsioni basate sui Big Data e l’utilizzo delle nuove tecnologie nella gestione dei ristoranti tipici, evidenziando come queste innovazioni possano contribuire a migliorare l’offerta e l’esperienza dei clienti.
Luca Albano, direttore Italia di Customer Alliance, ha approfondito il tema dell’analisi dei trend e della gestione delle recensioni online, sottolineando l’importanza della reputazione digitale per i ristoranti. Ha inoltre discusso l’impatto delle recensioni dei viaggiatori e dei report statistici, offrendo soluzioni innovative per affrontare le criticità e ottimizzare i sistemi gestionali dei ristoranti tipici.
Le conclusioni dell’evento sono state affidate a Sara Amici, responsabile delle Relazioni Istituzionali di Confcommercio Roma, che ha ribadito l’importanza di iniziative come questa per la promozione della cucina tipica romana e per il sostegno ai ristoratori locali.
Grazie a questo convegno, organizzato con il contributo della Camera di Commercio di Roma e di importanti partner come Lybra Zucchetti e Customer Alliance, Skal Roma continua a dimostrare il suo impegno nel valorizzare le eccellenze del territorio, promuovendo l’innovazione e la collaborazione tra i diversi attori del settore turistico e della ristorazione. L’evento ha rappresentato un’importante occasione di confronto e crescita per tutti i partecipanti, contribuendo a delineare nuove strategie per il futuro della cucina romanesca.
