Italian Food, African Soul by ANPA

Viaggio A/R tra note musicali, sapori e ingredienti, alla ricerca della “contaminazione afro-italiana”!

International Show Cooking degli allievi dell’Accademia Nazionale Professioni Alberghiere.

Raccontare la tradizione gastronomica italiana con l’emozione dell’“anima africana” !

Scarica la Locandina!

 MERCOLEDI’ 10 LUGLIO ORE 20:00

HOTEL VILLA EUR PARCO DEI PINI – ROMA

La maggior parte sono Africani, di età compresa tra i 18 ed i 29 anni, provengono dal Senegal, Marocco, Gambia, Eritrea, Somalia, Costa d’Avorio, Guinea, Zimbabwe, Sierra Leone, Nigeria…, ed insieme ad altri giovani italiani, filippini e bengalesi si sono innamorati  dell’Italian Foods ed hanno scoperto che senza la pizza, i dolci, i gelati e la cucina italiana,  non ci sarebbe la felicità!

Con questa convinzione ed entusiasmo, pur partendo da storie e situazioni di vita assolutamente diverse, si sono ritrovati insieme a seguire con impegno e dedizione gli stessi percorsi formativi per raggiungere lo stesso obiettivo: realizzare il sogno di diventare un giorno, il prima possibile, un Cuoco, un Pasticciere, un Gelatiere o un Pizzaiolo!

Ed è proprio a loro che, in occasione della chiusura estiva delle attività formative, l’ANPA – ACCADEMIA NAZIONALE PROFESSIONI ALBERGHIERE, Prima “Scuola-Albergo” d’Italia da 25 anni Istituto di riferimento a livello nazionale per la formazione del personale dell’industria turistico-ricettiva, dedica la Serata – Evento “ITALIAN FOOD – AFRICAN SOUL”: Viaggio A/R tra note musicali, sapori e ingredienti, alla ricerca della “contaminazione afro-italiana”, prevista per Mercoledì 10 luglio alle ore 20:00 sulla splendida terrazza dell’Hotel Villa Eur Parco dei Pini (P.le Marcellino Champagnat, 2 – Roma), una delle più prestigiose sedi didattiche dell’Istituto.

La serata vedrà appunto protagonisti gli allievi diplomandi dei Corsi di Cucina, Pasticceria e Pizzeria dell’Accademia che, coordinati dai Maestri Executive Chef Roberto Dominizi e Boris Scafati, si cimenteranno in una straordinaria performance gastronomica tutta dedicata all’Africa, in omaggio ai diversi Paesi di origine della maggior parte degli studenti.

In particolare l’evento vuole però dare risalto anche ad un importante progetto formativo dedicato al settore della Pasticceria e Gelateria, che ha coinvolto un gruppo di 12 giovani stranieri richiedenti asilo e titolari di protezione internazionale e umanitaria, uomini e donne, assistiti dal CIES ONLUS di Roma e tutti provenienti dal Continente Africano.

Il Progetto di grande impatto sociale perché destinato a facilitare l’inserimento lavorativo e l’inclusione di categorie di utenti particolarmente fragili e vulnerabili, attraverso l’insegnamento di competenze professionali, si è dimostrato, se pur molto impegnativo, gratificante e motivante per tutti gli allievi, nonchè notevolmente rafforzativo per il senso di autostima personale e stimolante per far loro intraprendere la professione.

Il programma della serata, per l’occasione aperta al pubblico oltre che agli ospiti dell’Accademia (autorità, stampa, istituzioni, rappresentanti delle Associazioni professionali di Categoria del settore alberghiero e ristorativo), prevederà una ricca cena buffet con piatti dolci e salati della tradizione gastronomica italiana “raccontati” con l’emozione dell’“anima africana” , in un’atmosfera di sapori e musiche all’incrocio tra le due diverse culture.

Risotto cacio e pepe curcuma e cocco, Pollo e peperoni alla romana aromatizzato con zenzero e pompelmo rosa, Lasagna vegan con ragù bianco di verdure, Cous Cous tricolore…, sono solo alcune delle gastronomiche fantasie creative degli allievi che si andranno ad intrecciare con le sorprendenti golosità dolciarie come la Millefoglie Chantilly con Cacao Ivoriano e polvere d’arancia, il Finger di strudel di mele con semifreddo alla cannella, la Torta della Nonna rivisitata con mandorle tostate e briciole di caffè! E poi le Tartellette di frolla con crema alla curcuma, cocco e pesca grigliata, il trittico italiano con i profumi dell’Africa ed il Tiramisù bagnato con latte di cocco e doppio cacao… Ed ancora la Pannacotta allo zenzero con riduzione al mango, la Mousse al cioccolato vegan ed un intero “Angolo del Cartoccio”, con Bomboloni fritti Classici e ripieni con crema vegan e Graffe soffici!

Ma il momento insolito che lascerà tutti a bocca aperta e farà scattare l’effetto “WOW!” arriverà con  le inaspettate Pizze Italiane rivisitate da un sorprendente tocco esotico! Ecco allora la Pizza Tabel, bianca coriandolo, aglio, olio e peperoncino, la Rossa Zighinì (carne di manzo e pollo), la Margherita con zenzero e cumino, la 4 Stagioni Hariri, con cipolle, lenticchie, fagioli ed erbe aromatiche, coriandolo e zafferano ed il  Calzone fritto di pasta cresciuta Pilau, con riso profumato al cocco, noci e spezie!

Allieterà la serata il Concerto MEDITERRANEO SONGS: “d’Africa il suono – d’Italia il canto” della “INTERNO 7 JAZZ BAND” con i musicisti Alessandro Bonanno (pianoforte), Piero Fortezza (batteria), Lorenzo Mancini (contrabasso) e Giovanni Gava (voce) che darà vita ad un suggestivo “quadro musicale” dipinto con le note jazz, spiritual, blues e gospel delle melodie Africane, rilassanti, tribali, allegre, epiche…, colorate dalle intonazioni e dalla ritmica del Jazz tutto Italiano, improvvisato, estemporaneo, giocato ed inventato su espressive reinterpretazioni armoniche, per trasformarsi in luogo di incontro tra differenti generi musicali  o tra tradizioni di paesi lontani.

Visto l’impegno profuso dagli allievi ed i soddisfacenti risultati raggiunti, l’ANPA ha voluto gratificare i ragazzi estendendo l’invito all’evento anche ai rappresentanti del Corpo Diplomatico dei diversi Stati di provenienza degli studenti (Ambasciatori, Consoli, Addetti Culturali etc…), in maniera da illuminare la serata con un “raggio di sole” tutto Africano!

Sulla terrazza del Villa Eur Parco dei Pini, al chiaro di luna, tutti vestiti di bianco, tra suoni e sapori, una surreale atmosfera “marina”, riporta alle amiche acque del “Mare Nostrum”!

L’Ufficio Stampa

Tel. + 39 06.99706945 – 46

Cell. + 39 3917038945

email: ufficiostampa@anpascuola.com